کیا چائے تیل کو ختم کرنے اور وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے؟
"کوئی کڑواہٹ یا کڑواہٹ نہیں، چائے نہیں۔" چائے میں کڑواہٹ اور کڑواہٹ کہاں سے آتی ہے؟ چائے کا گھونٹ پینے پر محسوس ہونے والی سختی بنیادی طور پر کیٹیچنز سے متعلق ہے۔ ایسٹر کیٹیچنز زبانی میوکوسا میں پروٹین کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرتے ہیں، جس سے سختی کا احساس پیدا ہوتا ہے، جبکہ منہ میں عصبی سروں کو بھی متحرک کرتے ہیں تاکہ ایک پکرنگ سنسنی پیدا ہو۔ چائے کے تلخ ذائقے کے لیے ذمہ دار اہم جز کیفین ہے۔ جب کیفین پانی میں گھل جاتی ہے، تو یہ کڑواہٹ ظاہر کرتی ہے۔ گرم ہونے پر اس کی اتار چڑھاؤ کی وجہ سے، کیفین کا مواد ایک سے زیادہ انفیوژن کے بعد نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں اکثر چائے کا ذائقہ بعد کے مرکب کے ساتھ میٹھا ہوتا ہے۔ مزید برآں، کیفین آسانی سے ہائیڈروجن-کیٹیچن مرکبات کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ بانڈڈ کمپلیکس بناتی ہے۔ یہ کمپلیکس چائے کے تازگی اور تیز ذائقہ کو بڑھاتے ہیں، کڑواہٹ اور کڑواہٹ کو کم کرتے ہیں اور مزیدار ذائقے میں حصہ ڈالتے ہیں۔
کیا چائے پینے سے شراب کے اثرات سے نجات مل سکتی ہے؟
پرسکون ہونے کی کلید میٹابولزم کو تیز کرنے اور جسم سے الکحل کے خاتمے میں مضمر ہے۔ جبکہ چائے میں کیفین اور چائے کے پولیفینول جیسے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، لیکن یہ مرکبات دراصل الکحل کو ایسٹیلڈیہائیڈ یا ایسٹک ایسڈ میں تبدیل کرنے میں مدد نہیں کرتے۔ شراب نوشی کے بعد زیادہ مقدار میں چائے پینا جسم میں الکحل کو پتلا کر سکتا ہے اور اس کے اخراج کو تیز کر سکتا ہے، لیکن وافر مقدار میں پانی پینا بھی یہی اثر حاصل کر سکتا ہے۔ درحقیقت، پرسکون رہنے کے لیے چائے پینا پانی پینے سے کم مؤثر ہو سکتا ہے، کیونکہ چائے میں تھیوبرومین کا موتروردک اثر ایسٹیلڈیہائیڈ کا سبب بن سکتا ہے-جو ابھی تک مکمل طور پر ٹوٹا نہیں گیا ہے-گردوں میں وقت سے پہلے داخل ہو سکتا ہے، ممکنہ طور پر انہیں نقصان پہنچا سکتا ہے۔ مزید برآں، الکحل میں موجود ایتھنول قلبی نظام کو مضبوطی سے متحرک کرتا ہے، جبکہ چائے دل پر محرک اثر رکھتی ہے۔ جب آپس میں مل جاتے ہیں، تو وہ قلبی تناؤ کو تیز کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، اگر چائے بہت مضبوط ہو تو، جسم میں کیفین کا میٹابولزم الکحل سے متاثر ہو سکتا ہے، جس سے کیفین زیادہ جمع ہو جاتی ہے۔ اس لیے آرام کرنے کے لیے چائے پر انحصار کرنا مناسب نہیں ہے، اور شراب پینے کے بعد مضبوط چائے سے پرہیز کرنا چاہیے۔
ہیلتھ ٹپس
1. سائنسی طور پر مناسب طریقے سے چائے پیئے۔ عام طور پر، بالغوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ روزانہ تقریباً 5-15 گرام خشک چائے کی پتی کھائیں، جو تقریباً 200-800 ملی لیٹر پکی ہوئی چائے کے مساوی ہے۔ مضبوط چائے، ڈھلی چائے، جلی-چکھنے والی چائے، یا زیادہ گرم چائے سے پرہیز کرنا بہتر ہے۔ حاملہ خواتین، بچے، کورونری دل کی بیماری میں مبتلا افراد اور نیوراسٹینیا میں مبتلا افراد کو چائے پینے سے پرہیز کرنا چاہیے۔
2۔کوشش کریں کہ ایسی دوائیں نہ لیں جن میں آئرن سپلیمنٹس یا انزائم کی تیاری ہو-جیسے آئرن ٹانک، سکون آور، یا ملٹی-انزائم گولیاں-چائے کے ساتھ، چائے میں پولی فینول کے ساتھ ان کے تعامل کو روکنے کے لیے، جو دوائی کی تاثیر کو کم کر سکتی ہے۔
3.چائے کو کم درجہ حرارت، خشک اور تاریک ماحول میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے، اور اچھی رکاوٹ والی خصوصیات کے ساتھ پیکیجنگ مواد کے ساتھ سیل کیا جانا چاہیے، جیسے کہ ایلومینیم فوائل، بدبو کی آلودگی اور مولڈ کی نشوونما کو روکنے کے لیے۔ طویل-ٹرم اسٹوریج کے لیے، ریفریجریٹر میں کم-درجہ حرارت ریفریجریشن استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
